烤乳豬是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的一道美食，制作簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受人們的喜愛。下面就介紹一下烤乳豬的制作方法。

首先，選購好質(zhì)量的乳豬，最好選用體型較小，體重在10公斤左右的幼豬，這種豬肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦相間，口感最佳。

接著，將乳豬宰殺、剖腹取臟，洗凈后晾干，用刀在豬皮上劃上細(xì)密的縱橫交錯(cuò)的刀痕，讓烤制過程中豬皮更酥脆。

然后，將調(diào)料制作好，包括蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉等，將調(diào)料均勻地涂抹在豬肚和豬身上，腌制一晚上，讓調(diào)料充分滲透到豬肉里面。

第二天，將乳豬放入烤箱中，先以高溫烤制30分鐘，讓豬皮快速變得酥脆，然后將溫度調(diào)整到中火，再烤制1-2小時(shí)，直到豬肉熟透。

最后，將烤好的乳豬取出，切成小塊，擺盤裝飾即可。

烤乳豬的制作方法雖然簡(jiǎn)單，但是需要耐心和技巧，只有掌握好火候和調(diào)料的搭配，才能烤出鮮美可口的乳豬。