油炒面粉，是一種傳統(tǒng)的中式烹飪方法，可以制作出香脆可口的面食。下面就為大家介紹一下油炒面粉的做法竅門。

首先，準(zhǔn)備好所需要的材料：面粉、油、鹽和水。面粉要選用高筋面粉，這樣制作出來的面條會更加勁道。

接著，將面粉加入碗中，倒入適量的水，揉成面團(tuán)。面團(tuán)要揉得稍微硬一些，這樣炒出來的面條才會更加筋道。

將揉好的面團(tuán)放在案板上，用刀將面團(tuán)切成小塊。然后，用手將小塊面團(tuán)搓成長條狀，再用刀切成小段。

接下來，將油倒入鍋中，燒熱后放入面條。小火炒制，期間要不停攪拌，以防粘鍋。當(dāng)面條變成金黃色時，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

最后，將炒好的面條裝盤，撒上一些香菜和辣椒絲，即可品嘗美味的油炒面粉。

總之，油炒面粉的竅門在于揉面、切面和炒面的技巧。只有掌握好這些技巧，才能制作出色香味俱佳的油炒面粉。