炒角瓜是一道家常菜，味道清淡可口，是很多人喜愛(ài)的菜肴之一。下面我來(lái)分享一下炒角瓜的家常做法竅門(mén)。

首先，選用新鮮的角瓜是關(guān)鍵。角瓜的外皮應(yīng)該光滑，沒(méi)有裂痕和破損，質(zhì)地應(yīng)該堅(jiān)實(shí)，沒(méi)有軟塌的感覺(jué)。然后將角瓜切成均勻的小塊，大小適中就可以，不要切得太小，否則容易糊掉。

接著，準(zhǔn)備好調(diào)料。炒角瓜最常用的調(diào)料是鹽、雞精、蔥姜蒜和生抽。將蔥、姜、蒜切碎備用，然后在鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。接著加入角瓜，翻炒均勻，然后加入鹽、雞精和生抽調(diào)味即可。

在炒的過(guò)程中，需要注意火候?；鹛笕菀缀簦鹛t容易煮爛。最好選用中火，慢慢翻炒，讓角瓜均勻受熱，炒至熟透。

最后，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的辣椒油、花椒粉等調(diào)料增加口感。

炒角瓜家常做法竅門(mén)就是如此簡(jiǎn)單。只要選用新鮮的角瓜，配合適量的調(diào)料，火候掌握得當(dāng)，就可以做出一道美味的家常菜了。