芥菜絲是一道非常傳統(tǒng)的中式小菜，它不僅美味可口，而且還有很多營養(yǎng)價值。今天，我將與大家分享一下腌制芥菜絲的方法，而且這個方法不辣，適合那些不喜辣的朋友。

材料：

- 鮮芥菜 500 克

- 鹽 50 克

- 糖 50 克

- 米醋 50 毫升

- 清水 500 毫升

步驟：

1. 首先將鮮芥菜處理干凈，去掉根部和葉子，然后將其切成絲狀。

2. 將芥菜絲放入一大碗中，加入鹽和糖，然后用手攪拌均勻。讓芥菜絲在鹽和糖的作用下出水，變得更加脆嫩。

3. 接著，將米醋和清水混合在一起，然后倒入芥菜絲中，攪拌均勻。

4. 將腌制好的芥菜絲放入一個密封的容器中，放入冰箱中冷藏 24 小時。這樣可以讓芥菜絲更加入味，變得更加美味。

5. 最后，將腌制好的芥菜絲取出，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分，裝入容器中備用。

這樣，一道美味的不辣芥菜絲就做好了。不僅口感鮮美，而且還有很多營養(yǎng)價值，適合各個年齡段的朋友食用。