南瓜干是一種非常受歡迎的美食，是一種既有營養(yǎng)價值又有美味口感的食品。在上饒，南瓜干也是非常受歡迎的美食之一。下面是一份關于上饒南瓜干的做法。

首先，要準備好新鮮的南瓜。將南瓜去皮，去籽，切成小塊。然后將南瓜塊放到鍋里，加入適量的水，煮至南瓜變軟。煮好的南瓜塊撈出來，放到清潔的布袋里，擠出多余的水分。

接下來，將南瓜塊放到烤箱中，烤至南瓜表面干燥。這個過程需要耐心和時間，一般需要烤制6-8個小時?？局频倪^程中，需要不時翻動南瓜塊，以免烤糊。

烤好的南瓜塊取出來，用刀切成適當大小的塊狀，然后放到鍋中。加入適量的白糖，開火慢慢翻炒。炒制的時間不宜過長，一般需要5-10分鐘，以免烤焦。

最后，將炒好的南瓜塊放到干凈的容器中，放到陰涼處晾干。大約需要2-3天的時間，等到南瓜干變得干燥、硬實，就可以食用了。

上饒南瓜干是一種口感獨特、香甜可口的美食，不僅可以作為零食食用，還可以加入到各種糕點、甜品中，增加食品的營養(yǎng)和口感。