燉豬肉是一道很常見的家常菜，但要想燉出又爛又好吃的豬肉，還需要一些技巧。以下是我分享的燉豬肉的步驟和注意事項(xiàng)，可以讓你輕松燉出又爛又好吃的豬肉。

材料：

豬肉塊、大蔥、姜、料酒、鹽、醬油、冰糖、清水

步驟：

1. 豬肉塊用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味

2. 鍋中加入清水，加入姜片、蔥段、料酒，將豬肉塊放入燒開的水中焯水，焯水的目的是去除豬肉塊表面的臟物和異味

3. 焯水后將豬肉塊撈出，洗凈備用

4. 鍋中加入清水、冰糖、醬油、鹽，將豬肉塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，約1-2小時(shí)（時(shí)間可以根據(jù)豬肉塊大小和個(gè)人口感調(diào)整）

5. 燉煮期間可以根據(jù)個(gè)人口感加入其他調(diào)味料，比如八角、花椒等，提升口感和香氣

6. 等到豬肉塊燉爛了，湯汁也變得濃稠，就可以關(guān)火盛出裝盤了

注意事項(xiàng)：

1. 豬肉塊大小要均勻，這樣燉煮的時(shí)間才會(huì)均勻

2. 燉煮時(shí)火候要掌握好，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致豬肉塊變得口感不好，時(shí)間過(guò)短則豬肉塊不夠爛

3. 焯水時(shí)要將豬肉塊徹底焯燙，這樣可以去除表面的臟物和異味，燉出來(lái)的豬肉塊口感更好

以上就是燉豬肉又爛又好吃的步驟和注意事項(xiàng)，希望大家喜歡。