青困艾草和面是一道傳統(tǒng)的中式小吃，口感香脆，食用時還能品嘗到艾草的香氣。做好青困艾草和面需要注意比例的掌握，下面介紹一下具體的做法。

首先，需要準備好面粉、水、鹽和艾草。將面粉和鹽混合在一起，慢慢加入水，揉成面團。面團揉好后，蓋上保鮮膜放置15分鐘，讓其休息一下。

接下來，將艾草洗凈晾干，切成小段備用。將休息好的面團搟成薄片，然后用模具將其切成小圓片。

將小圓片煎至兩面金黃，待煎至七成熟時，將艾草撒在煎餅上，繼續(xù)煎至完全成熟即可。

在制作青困艾草和面時，需要注意掌握好面團和艾草的比例。一般來說，面團和艾草的比例為3:1或4:1，具體比例根據個人口味而定。

做好的青困艾草和面口感香脆，富有特色。如果您喜歡中式小吃，不妨試著做一做青困艾草和面，體驗其中的美味！