脆皮乳鴿水是一款美味可口的傳統(tǒng)中式菜品，其制作方法簡單易懂，下面我們來介紹一下具體步驟。

材料準備：

1. 乳鴿2只

2. 鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、味精、雞精、生粉、清水適量

制作步驟：

1. 將乳鴿清洗干凈，去掉內臟和頭部，用刀將乳鴿的皮膚割成細小的菱形，注意不要切破肉，切好后在皮上涂上一層鹽。

2. 將生姜、蔥切成細末備用。

3. 在碗中加入適量生粉和清水，攪拌均勻備用。

4. 熱鍋冷油，將切好的生姜、蔥末倒入鍋中，炒香后加入適量的清水、料酒、鹽、白胡椒粉、味精和雞精，燒開后放入乳鴿。

5. 將乳鴿煮至八成熟時，撈出放入涼水中浸泡，使其表層的皮膚盡量展開，然后晾干。

6. 將煮好的湯汁加入適量的生粉水，燒開后倒入煮好的乳鴿上，待湯汁變得濃稠時即可出鍋。

這樣，一道美味可口的脆皮乳鴿水就做好了，大家可以嘗試一下制作，相信定會讓你的味蕾大大滿足！