廣東牛肉丸子是一道常見(jiàn)的粵菜美食，其制作簡(jiǎn)單，口感香嫩，深受廣東人的喜愛(ài)。下面將介紹一下制作廣東牛肉丸子的具體步驟和配方。

材料：

1. 牛肉糜 500 克

2. 豆腐干 50 克

3. 雞蛋 1 個(gè)

4. 淀粉 50 克

5. 食鹽 適量

6. 蔥姜末 適量

7. 白胡椒粉 適量

8. 雞精 適量

9. 料酒 適量

步驟：

1. 牛肉糜放入大碗中，加入適量的食鹽、料酒、白胡椒粉、雞精和蔥姜末，用筷子攪拌均勻，腌制 20 分鐘左右，使調(diào)味料滲透到牛肉糜中。

2. 豆腐干切成小塊，放入料理機(jī)中打成豆腐泥。將豆腐泥倒入牛肉糜中，加入一個(gè)雞蛋和適量的淀粉，攪拌均勻。

3. 將攪拌好的牛肉糜揉成丸子狀，大小可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定。

4. 熱鍋涼油，將丸子放入鍋中煎至兩面金黃，再倒入適量的水，放入少量鹽和雞精，蓋上鍋蓋煮 10 分鐘左右，直到丸子熟透即可。

小貼士：

1. 牛肉糜不要腌制太久，否則會(huì)影響口感。

2. 在調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)自己的口味加入適量的生抽和老抽，增加丸子的色澤和口感。

3. 如果喜歡口感更細(xì)膩的丸子，可以將牛肉糜和豆腐泥放入料理機(jī)中打成糊狀，再揉成丸子狀。

4. 在煎丸子時(shí)，火候不要太大，否則容易煎糊。

5. 煮丸子時(shí)，可以加入適量的鮮蔬，如胡蘿卜、洋蔥等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。