蒸包子是中國傳統(tǒng)美食之一，制作過程需要注意許多細節(jié)，而其中一個重要的步驟便是蒸制。下面我們來介紹一下如何用冷水上鍋蒸包子并掌握好蒸制時間。

首先，準備好蒸鍋和蒸籠，將蒸籠放入蒸鍋中，加入適量的清水。接著，將包子放入蒸籠內(nèi)，注意要留出一定的間隔，以免蒸出來的包子粘在一起。然后，將蒸鍋蓋上，開大火燒開水后再將火調(diào)至中火，開始蒸制。

此時，需要注意的是，蒸包子時要用冷水上鍋，不要用開水，因為開水上鍋容易使包子底部燒焦。在蒸制過程中，不要頻繁地開蓋查看，以免蒸汽散失影響蒸制時間。一般來說，中號大小的包子蒸制時間為12-15分鐘左右，大號包子則需要20-25分鐘。待包子蒸熟后，可以用竹簽或牙簽在包子表面插一下，如果沒有黏糊感則表示包子已經(jīng)蒸熟。

總體來說，用冷水上鍋蒸包子的蒸制時間需要根據(jù)包子的大小和數(shù)量來進行調(diào)整，一般在12-25分鐘之間。掌握好蒸制時間，可以讓包子的口感更加鮮美。