黑瓜子是一種常見的食品，它不僅味道香脆可口，而且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面我們來了解一下黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，黑瓜子富含蛋白質(zhì)和脂肪，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和提供能量的重要物質(zhì)。每100克黑瓜子中含有約21克的蛋白質(zhì)和51克的脂肪，是一種非常好的蛋白質(zhì)和脂肪來源。

其次，黑瓜子還富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體健康有著不可或缺的作用。例如，鈣是維護(hù)骨骼健康和心臟健康的重要元素，鐵是合成血紅蛋白的必需元素，而鋅則是維護(hù)免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)健康的重要元素。100克黑瓜子中含有約116毫克的鈣、6.3毫克的鐵和3.4毫克的鋅。

此外，黑瓜子還富含維生素E和維生素B族，這些維生素對(duì)身體健康也有著重要的作用。維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基的損害，而維生素B族則是合成DNA和維持神經(jīng)系統(tǒng)健康的必需維生素。100克黑瓜子中含有約3.9毫克的維生素E和0.8毫克的維生素B1。

總之，黑瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。適當(dāng)食用黑瓜子不僅能夠提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠幫助減少脂肪攝入，保持身體健康。