清蒸小鯧魚是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜品。對于喜歡吃海鮮的人來說，這道菜簡直是必點之一。今天，我就來分享一下我家的清蒸小鯧魚的制作方法和竅門。

首先，選擇新鮮的小鯧魚是非常重要的。魚宜選新鮮，鱗片完整，眼睛明亮有神，魚肚子里沒有海腥味，這樣烹飪出來的魚肉更加鮮美。購買回來的小鯧魚需要先清理干凈，去掉內臟和鱗片，洗凈后控干水分備用。

接著，準備蒸魚的調料。我一般會用姜片、蔥段、蒜末、料酒、醬油、白胡椒粉等調料來調味。將這些調料放在碗中攪拌均勻，然后將調料均勻地鋪在魚身上，注意不要太多，否則會影響口感。

蒸魚時，需要將鍋中的水燒開后，將蒸魚的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸8-10分鐘即可。蒸魚時間不宜過長，否則魚肉會變硬。

最后，上碟前可以在魚身上撒上一些蔥花和香菜葉，這樣能夠增加魚肉的香氣和美感。清蒸小鯧魚做好后，魚肉肥嫩鮮美，口感鮮爽，營養(yǎng)豐富，是一道家常菜品中的美味佳肴。

總之，清蒸小鯧魚的制作方法并不難，只要注意選材和調味，掌握好蒸魚的時間和火候，就能烹制出一道美味可口的清蒸小鯧魚。