冷鍋串串是一道經(jīng)典的川菜小吃，其特色在于將各種食材串起來，放入鍋中燙熟，再蘸上各種調料食用。但是，為什么這道菜被稱為“缽缽雞”呢？

據(jù)說，早在明朝時期，四川人就喜歡在雞肉上撒上花椒和辣椒，烤熟后再切成小塊食用。后來，人們將這種做法引入到了串串的制作中，用鍋燙熟后再蘸上調料食用。因為這種吃法類似于烤雞肉，所以就有了“缽缽雞”的稱呼。

此外，還有一種說法是因為冷鍋串串制作時需要使用一個類似于缽的容器來裝肉和蔬菜，因此也被稱為“缽缽肉”。

無論是哪種說法，都能看出“缽缽雞”這個名字的來源與四川人對于辣味的熱愛有很大關系。如今，冷鍋串串已經(jīng)成為了四川餐桌上不可或缺的一道美食，也逐漸受到了全國各地的喜愛。