奶茶里的麻薯是一種常見的小吃，也稱為珍珠。它是由糯米粉和水混合成的面團(tuán)做成的，通常是圓形或橢圓形的，有一定的彈性。在制作過程中，糯米粉和水混合后揉成面團(tuán)，然后分成小塊，再用手搓成小球狀。接著把麻薯放入熱水中煮熟，直到浮起來就可以撈出來了。

麻薯的口感非常獨(dú)特，外面柔軟，里面Q彈。它的味道比較淡，所以可以搭配各種口味的奶茶，如原味、草莓味、芒果味等等。在奶茶店里，麻薯通常是先煮熟，然后放入糖水中浸泡，使其更加香甜可口。

除了奶茶，麻薯還可以作為糖水、甜湯、水果沙拉等甜點(diǎn)的配料，也可以和豆沙、芝麻等混合做成餡料，制作成各種中式點(diǎn)心。在臺灣，麻薯還可以與芋頭、紅豆等搭配，做成傳統(tǒng)的甜品。

總之，麻薯是一種非常受歡迎的小吃，在奶茶、糖水、甜點(diǎn)等方面都有著廣泛的應(yīng)用。它的制作過程雖然簡單，但是要注意火候和比例，才能做出口感好、味道香甜的麻薯。