虎鰻是一種美味可口的海鮮，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面是關(guān)于虎鰻的做法大全竅門。

1.清蒸虎鰻

將虎鰻去腥，切成段，放入蒸鍋里，加入少量鹽和姜絲，蒸10分鐘左右即可。

2.紅燒虎鰻

將虎鰻去皮切段，熱油鍋中煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜和干辣椒炒至香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右，加入糖和鹽調(diào)味即可。

3.醬爆虎鰻

將虎鰻切成丁，加入鹽、白胡椒粉、淀粉腌制10分鐘，用油煎至兩面金黃，撈出瀝油備用。熱鍋涼油下蔥姜蒜煸炒，加入豆瓣醬、甜面醬、料酒、糖、雞精，炒香后加入虎鰻，翻炒均勻即可出鍋。

4.虎鰻煲湯

將虎鰻去腥切段，加入豬骨、姜片、紅棗、枸杞等材料，加水煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右即可。

以上是虎鰻的做法大全，希望這些竅門可以幫助大家制作出美味可口的虎鰻菜肴。