吃面是中國(guó)人的一種傳統(tǒng)美食，配上不同的澆頭，就能變化出不同的口味。下面，就來(lái)介紹一些常見(jiàn)的澆頭做法。

首先是最常見(jiàn)的醬油蘸料。這種澆頭簡(jiǎn)單易做，只需要將生抽、老抽、醋等調(diào)味料混合在一起，就可以蘸著面吃了。如果喜歡口感較重的，可以加入少量的辣椒油或芝麻醬。

其次是肉末炒蛋。將瘦肉切成小塊，加入少量鹽、醬油、料酒腌制一會(huì)兒。然后將雞蛋打散，放入鍋中煎熟。最后將腌制好的瘦肉加入煎蛋中，炒勻即可。這種澆頭有香氣濃郁、口感豐富的特點(diǎn)。

第三種是酸辣湯。將豬骨燉成高湯，加入泡辣椒、醋、糖、鹽等調(diào)味料，再加入打散的蛋液，煮至湯鍋中呈現(xiàn)出細(xì)小的蛋花。這種澆頭酸辣可口，是夏天消暑的好選擇。

最后是豆腐乳拌面。將豆腐乳壓成泥，加入少量醋和芝麻醬調(diào)和，和面拌勻即可。這種澆頭口感綿軟、香氣濃郁。

以上就是常見(jiàn)的幾種澆頭做法，希望大家可以嘗試一下，打造出屬于自己的美味佳肴。