車仔面，是廣東地區(qū)非常受歡迎的一道小吃，口感勁道，配上美味的湯汁和調(diào)料，讓人垂涎欲滴。那么，要如何做出口感勁道的車仔面呢？下面就來(lái)分享一下車仔面的做法竅門。

首先，選好面粉是非常重要的。一般來(lái)說(shuō)，選擇高筋面粉能夠讓車仔面更加勁道有嚼勁。在制作的過(guò)程中，要適量添加水，揉面的力度要大，這樣可以讓面筋發(fā)揮更好的作用。

其次，煮面的時(shí)間也非常關(guān)鍵。將面條放入燒開的水中，不要一次性將所有面條放進(jìn)去，要分幾次煮，這樣可以防止面條粘在一起。煮面的時(shí)間也要掌握好，一般來(lái)說(shuō)2-3分鐘就可以了，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)影響口感。

最后，配湯汁也非常重要。車仔面的湯汁一般使用肉骨、蝦皮等材料熬制而成，口味鮮美。在配料方面，可以根據(jù)自己的喜好自由選擇，比如加入瘦肉、干貝、青菜等等，口感更加豐富。

總的來(lái)說(shuō)，制作一份口感勁道的車仔面需要選好面粉、掌握煮面時(shí)間和配好湯汁等關(guān)鍵步驟。希望以上的做法竅門可以幫助大家制作出美味的車仔面。