擠奶的奶牛一般都是母牛，因為母牛產(chǎn)奶的功能更為發(fā)達。一頭成年母?？梢栽趹言小⒉溉椤D奶等多個階段產(chǎn)生不同品質(zhì)、不同用途的牛奶。與此相比，公牛則只有繁殖的功能，沒有產(chǎn)奶的能力。因此，在農(nóng)場或養(yǎng)殖場中，一般會選擇母牛進行擠奶，以滿足市場對奶制品的需求。不過，也有一些特殊情況下，比如公牛因為某些原因產(chǎn)生了乳汁，也會被用于擠奶。但總體來說，擠奶的奶牛大部分是母牛。