清湯水煮魚是一道傳統(tǒng)的川菜，口感清淡而不失鮮美，非常適合夏季食用。今天我們就來一起學習一下清湯水煮魚的做法。

所需材料：

1. 魚肉：可以選擇草魚、鯽魚等品種，去鱗、去內(nèi)臟、去骨后切成薄片。

2. 蔬菜：可選配洋蔥、生姜、蒜、青蒜、香菜等。

3. 調(diào)料：鹽、雞精、花椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、麻油、清湯、水淀粉。

步驟：

1. 準備好所有材料。

2. 熱鍋涼油，中火加熱，放入姜片、蒜片、洋蔥絲略炒。

3. 加入清湯和水，大火煮沸。

4. 放入魚片，煮至魚肉變白。

5. 加入雞精、鹽、料酒、花椒粉、生抽、老抽等調(diào)料，再放入青蒜、香菜等蔬菜，煮約1分鐘。

6. 最后加入水淀粉勾芡，淋上醋和麻油即可。

這道清湯水煮魚不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，尤其適合夏季食用。大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整調(diào)料的用量，讓這道菜更符合自己的口味。