干炸小河蝦是一道美味可口的小吃，是很多人喜歡的美食之一。那么，怎樣才能炸出香脆可口的小河蝦呢？

首先，選好小河蝦。要選新鮮、大小均勻的小河蝦，最好不要選擇太小或太大的蝦，這樣炸出來(lái)的口感會(huì)更好。

其次，準(zhǔn)備好炸粉和調(diào)料。可以用面粉、淀粉、鹽、胡椒粉等混合在一起，也可以選擇一些現(xiàn)成的炸粉或者面包糠等。根據(jù)個(gè)人口味，適量調(diào)節(jié)鹽和其他調(diào)料的用量。

接著，將小河蝦洗凈，控干水份，放入炸粉中拌勻，讓每只蝦都裹上一層薄薄的炸粉。

最后，熱油炸制?？梢赃x擇炒鍋或者炸鍋，油溫要控制在160-180度之間，等油熱后將蝦倒入鍋中，炸至金黃色撈出，瀝干油份即可。

炸好的小河蝦香脆可口，口感十分誘人?？梢耘渖弦恍┱毫?，如麻醬、辣椒醬、蒜泥等，更加美味。不過(guò)，小河蝦含有一定的膽固醇，建議不要過(guò)多食用，尤其是高血脂、高膽固醇的人群。