肉湯圓餡兒是一種美味的傳統(tǒng)中國(guó)小吃，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是關(guān)于制作肉湯圓餡兒的做法大全竅門：

材料：

1. 豬肉末250克

2. 面粉150克

3. 鮮湯500毫升

4. 青蔥適量

5. 姜末適量

6. 鹽適量

7. 醬油適量

8. 胡椒粉適量

9. 香油適量

做法：

1. 面粉和水混合攪拌成面團(tuán)，揉至光滑，放置20分鐘。將面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)條，切成小塊，搟成薄片，切成小方塊備用。

2. 在豬肉末中加入姜末、鹽、醬油、胡椒粉、香油和青蔥，攪拌均勻。

3. 將小方塊的面皮放入手掌心，將肉餡放入中間，將面皮包起來(lái)，捏緊封口。

4. 將鮮湯煮沸，加入少量鹽、醬油和青蔥，放入肉湯圓餡兒，煮5-8分鐘即可。

小竅門：

1. 面團(tuán)揉至光滑后，可以放在保鮮膜中靜置一段時(shí)間，這樣面團(tuán)更易于搟成薄片。

2. 肉餡中加入適量的香油可以提高肉質(zhì)的鮮美度。

3. 肉湯圓餡兒的封口要盡量捏緊，以免湯汁溢出。

4. 煮肉湯圓餡兒時(shí)，水要燒開(kāi)后再放入餡兒，這樣可以保證餡兒不會(huì)散開(kāi)。