做鯉魚前腌魚是為了讓魚肉更加入味，口感更加濃郁。那么放什么調(diào)料好呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備一些魚需要的材料。這些材料包括：鹽、生姜、蔥、料酒、醬油、白糖、五香粉。

接下來(lái)，我們可以按照如下的步驟進(jìn)行腌魚：

1.將魚肉洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。

2.把魚塊放入容器中，加入適量的鹽，攪拌均勻。腌制20分鐘，讓魚肉吸收鹽分。

3.取一小塊生姜，切成薄片或絲狀，放入魚肉中，攪拌均勻。

4.加入適量蔥段，攪拌均勻。

5.倒入適量的料酒，腌制10分鐘，讓魚肉去腥味。

6.加入適量的醬油，攪拌均勻，腌制30分鐘以上，讓魚肉入味。

7.加入適量的白糖和五香粉，攪拌均勻。

8.腌制2-3個(gè)小時(shí)，讓魚肉入味。

最后，我們可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入其他調(diào)料，如大蒜、花椒等，讓魚肉味道更加豐富。腌制好的鯉魚可以煎、炸、蒸或煮，都可以做出美味可口的魚肉料理。