豬肉燒烤無疑是熱愛美食的人們的最愛，而烤乳豬更是其中的佼佼者?？救樨i不僅肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，而且外皮酥脆，香氣四溢，是一道不可錯過的美食佳肴。那么，如何腌制烤乳豬的食材呢？

首先，要選擇新鮮的豬肉。豬肉要選用豬的前腿、后腿、肋骨等部位，肉質(zhì)要細(xì)嫩，不帶筋膜，這樣烤出來的肉才更加美味。

其次，需要準(zhǔn)備腌制料。一般的腌制料包括鹽、白糖、料酒、生姜、蒜、辣椒、花椒等。其中，鹽和糖的比例為1:1，料酒和水的比例為1:1，其他調(diào)料按照個(gè)人口味適量加入即可。

接著，將腌制料混合均勻后，將豬肉放入腌制料中腌制。腌制的時(shí)間可以根據(jù)豬肉的大小和個(gè)人口味而定，一般腌制時(shí)間在2-4個(gè)小時(shí)之間。

最后，將腌制好的豬肉拿出來，用竹簽串起來，放入烤箱或者烤爐中烤制?？镜臅r(shí)間和溫度根據(jù)豬肉的大小和烤爐的不同而有所不同，一般在160-180度之間，烤制時(shí)間在1-2個(gè)小時(shí)之間。

以上就是烤乳豬的腌制配方。如果你想烤出美味的烤乳豬，不妨試試這個(gè)配方，相信一定能滿足你的味蕾。