鰱魚頭是一道家常菜，其做法多種多樣。下面，為大家介紹幾種簡單易學(xué)的鰱魚頭做法。

1. 清蒸鰱魚頭

原料：鰱魚頭1個(gè)、蔥姜適量、料酒、鹽、味精、麻油各適量。

做法：

1）將鰱魚頭洗凈，去鱗去鰓，留下魚頭和魚肉。

2）將魚頭放入蒸鍋中，放入蔥姜，倒入適量的料酒。

3）上火蒸10分鐘。

4）取出魚頭，撒上鹽和味精，淋上麻油即可。

2. 紅燒鰱魚頭

原料：鰱魚頭1個(gè)、蔥姜適量、料酒、鹽、味精、生抽、老抽、白糖、雞精各適量。

做法：

1）將鰱魚頭洗凈，去鱗去鰓，留下魚頭和魚肉。

2）將魚頭用刀劃幾刀，放入油鍋中煎至兩面金黃。

3）鍋中留少許底油，放入蔥姜爆香。

4）將魚頭放入鍋中，倒入適量的料酒，加入鹽、味精、生抽、老抽、白糖、雞精，加水沒過魚頭。

5）開火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮20分鐘。

6）燉煮好后，撒上蔥花即可。

3. 酸菜鰱魚頭

原料：鰱魚頭1個(gè)、酸菜適量、蒜末、姜末、鹽、味精各適量。

做法：

1）將鰱魚頭洗凈，去鱗去鰓，留下魚頭和魚肉。

2）將魚頭放入沸水中汆燙，取出瀝干。

3）將酸菜切成小段，放入盆中，加入蒜末、姜末、鹽、味精拌勻。

4）將魚頭放入盆中，將酸菜均勻鋪在魚頭上。

5）上鍋蒸20分鐘即可。

以上就是幾種簡單易學(xué)的鰱魚頭做法，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇。無論是清蒸、紅燒還是酸菜味道，都是美味可口的家常菜。