天麻燉鴿子是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的傳統(tǒng)菜肴，它所需要的主要食材就是鴿子和天麻，這兩種食材都有很好的保健功效。下面我們來了解一下天麻燉鴿子整只的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材，包括鴿子、天麻、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、清水等。鴿子需要洗凈，在腹內(nèi)徹底掏空，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)。天麻需要提前泡發(fā)，然后切成段備用。姜蔥需要切成末備用。

接著，將鴿子放入燉盅中，加入適量的清水，放入少量的料酒，再加入姜蔥末，蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸煮約20分鐘，讓鴿子的血水煮出來，以便燉出的鴿子湯清澈。

然后，將蒸煮好的鴿子取出，將燉盅中的清湯倒出備用。將燉盅中的鴿子放回?zé)踔阎校尤肭泻玫奶炻槎?，倒入清湯，加入適量的鹽和雞精，再加入適量的水，使水面淹沒鴿子。將蓋子蓋好，放入爐灶中用小火慢慢燉煮，至鴿子肉熟爛，入味后，即可出鍋。

最后，將燉好的天麻燉鴿子整只端上桌，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可。這道菜肴具有滋補(bǔ)身體、養(yǎng)生保健的功效，味道鮮美，是一道適合各種人群食用的美食佳肴。