長城以南地區(qū)的小麥品種以燕麥和玉米為主。這兩種小麥品種在南方地區(qū)生長條件較為適宜，因此成為當?shù)剞r民種植的首選。燕麥，也叫做黑麥，是一種耐旱耐寒的農作物，適合在北方地區(qū)生長。但是在長城以南的地區(qū)，燕麥也能夠生長良好，且其產(chǎn)量高，品質好，營養(yǎng)豐富，易于儲存，是當?shù)剞r民重要的經(jīng)濟作物。

與燕麥相似，玉米也是一種適合在南方地區(qū)生長的小麥品種。玉米在長城以南的地區(qū)種植歷史悠久，其產(chǎn)量高，品質好，營養(yǎng)豐富，是當?shù)剞r民經(jīng)濟收入的重要來源。同時，玉米還是當?shù)厝藗冿嬍持械闹饕Z食之一，被廣泛用于制作各種食品，如玉米面包、玉米粥等。

總之，長城以南地區(qū)的小麥品種以燕麥和玉米為主。這兩種小麥品種在當?shù)厣L條件較為適宜，且產(chǎn)量高，品質好，營養(yǎng)豐富，是當?shù)剞r民重要的經(jīng)濟作物，也是當?shù)厝藗冿嬍持械闹饕Z食之一。