腸粉是廣東傳統(tǒng)的美食之一，以粘米粉為主材料，配合各種餡料，制作出口感柔軟、鮮香可口的腸粉。下面介紹一下粘米粉做腸粉的做法竅門。

1. 選擇好的粘米粉，粉質應該細膩均勻，沒有雜質，這樣做出的腸粉才會有口感。

2. 首先把粘米粉倒入一個大的容器中，加入適量的溫水，攪拌均勻。注意不要加太多水，否則粉團會變得太稀。

3. 將攪拌好的粉漿放置一段時間，讓粉漿充分膨脹，這樣腸粉口感會更加的細膩。

4. 準備一個平底鍋，先將鍋底涂上一層薄油，然后用一個勺子把粉漿倒入鍋中，旋轉鍋子，使粉漿均勻地鋪在鍋底上。

5. 然后將鍋子用鍋蓋蓋住，用中小火煮上2-3分鐘，直到腸粉表面變得半透明，即可將腸粉翻面繼續(xù)煮。

6. 煮好后，將腸粉從鍋中取出，放在案板上，用刀將腸粉切成適當大小的塊狀。

7. 最后可以根據自己的喜好添加各種餡料，如鮮蝦、瘦肉、韭菜等，卷起來即可。

總之，做好腸粉的關鍵在于粘米粉的質量和煮粉的技巧。如果你掌握了這些竅門，相信你一定可以做出美味的腸粉。