傳菜是餐廳中一個非常重要的工作環(huán)節(jié)，它是指服務員將客人點的菜品從廚房端到餐桌的過程。傳菜的工作流程可以分為以下幾個步驟：

第一步，服務員接到客人的點單后，將點單內(nèi)容記錄在點單單據(jù)上，并將單據(jù)遞交給廚房。此時，廚房工作人員會根據(jù)點單內(nèi)容開始準備菜品。

第二步，當廚房工作人員將菜品制作完成后，會將菜品放置在廚房的傳菜區(qū)域。此時，服務員會前往傳菜區(qū)域，檢查菜品是否與點單一致，并將菜品擺放在專門的傳菜盤或托盤上。

第三步，服務員會將傳菜盤或托盤端到對應的餐桌上，將菜品擺放在客人面前，并向客人介紹菜品名稱和特色。

第四步，當客人用餐完成后，服務員會前往餐桌確認客人是否需要再次點菜或結賬。

通過以上的工作流程，傳菜工作可以保證菜品的準確性和時效性，為客人提供更好的用餐體驗。同時，這也需要傳菜員具備快速反應、溝通協(xié)調(diào)和服務意識等職業(yè)素養(yǎng)，以完成好這項工作。