東北臭魚是東北地區(qū)常見的傳統(tǒng)美食，其特點是鮮香可口，回味無窮。下面是一份東北臭魚的做法大全圖解。

1. 紅燒臭魚

材料：

臭魚1條、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉

做法：

1）將臭魚洗凈，切成小段備用。

2）姜、蔥、蒜切末備用。

3）熱鍋涼油，將臭魚煎至兩面金黃。

4）炒香姜蔥蒜，加入豆瓣醬炒香。

5）加入生抽、老抽、糖、醋、料酒和適量的水，燒開后放入臭魚。

6）轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，勾芡即可。

2. 酸辣臭魚

材料：

臭魚1條、姜、蔥、蒜、青椒、紅椒、胡蘿卜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、鹽、水淀粉

做法：

1）將臭魚洗凈，切成小段備用。

2）姜、蔥、蒜、青椒、紅椒、胡蘿卜切絲備用。

3）熱鍋涼油，將臭魚煎至兩面金黃。

4）炒香姜蔥蒜和青紅椒胡蘿卜絲。

5）加入生抽、老抽、醋、糖、鹽和適量的水，燒開后放入臭魚。

6）轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，勾芡。

7）加入香菜末，翻炒均勻即可。

3. 糖醋臭魚

材料：

臭魚1條、姜、蔥、蒜、紅椒、青椒、醋、糖、生抽、老抽、水淀粉

做法：

1）將臭魚洗凈，切成小段備用。

2）姜、蔥、蒜、紅椒、青椒切絲備用。

3）熱鍋涼油，將臭魚煎至兩面金黃。

4）炒香姜蔥蒜和青紅椒絲。

5）加入醋、糖、生抽、老抽和適量的水，燒開后放入臭魚。

6）轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，勾芡即可。

以上是三種常見的東北臭魚做法，不同的做法口味也各有不同，可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。希望大家能夠喜歡并嘗試做一下。