煮花生毛豆，是一種常見的小吃和零食。在烹制過程中，加入適量的辣椒，不僅可以增加食欲，還能提高口感。那么，煮花生毛豆放什么辣椒呢？

首先，我們需要選擇合適的辣椒。一般來說，辣度適中的紅辣椒或青辣椒都可以使用。如果喜歡吃更辣的口味，可以選擇辣度更高的指天椒或小米椒。

接著，我們需要將辣椒處理好。將辣椒洗凈，去掉辣椒蒂和籽，切成細末或細絲備用。如果喜歡吃更濃郁的口味，可以將辣椒炒香或用油煸炒一下。

最后，將煮好的花生毛豆裝入碗中，撒上適量的辣椒末或絲，攪拌均勻即可。

需要注意的是，辣椒的用量應(yīng)該根據(jù)個人口味而定。如果不喜歡吃辣，可以少放或不放辣椒。同時，如果使用的是辣度更高的辣椒，應(yīng)該適量控制用量，以免口感過于刺激。

總之，煮花生毛豆放什么辣椒，應(yīng)該根據(jù)個人口味而定。選擇適合自己的辣椒，并適量加入，可以讓這道小吃更加美味。