四川白涼粉是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，以其涼爽美味而受到廣泛的歡迎。那么，它是由什么原料制成的呢？

首先，四川白涼粉的主要原料是淀粉。在四川，常用的淀粉有豌豆淀粉、綠豆淀粉、蓮藕淀粉等。這些淀粉質(zhì)地細(xì)膩，口感柔滑，能夠制作出優(yōu)質(zhì)的白涼粉。此外，還需要添加一定量的水和鹽，調(diào)制成粉漿狀。

接著，將制好的粉漿倒入鍋中，用文火慢慢煮。在煮的過程中，需要不斷地攪拌，以免粉漿粘底或結(jié)塊。當(dāng)粉漿煮至濃稠狀，表面浮出大量的氣泡時，就可以把鍋離火了。

最后，將煮好的粉漿倒入涼水中，用手不停地攪拌，直到?jīng)鐾?。涼透后的白涼粉，質(zhì)地柔軟、口感滑爽，香氣撲鼻，非常適合在炎炎夏日食用。

除了以上的主要原料，四川白涼粉的配料也是多種多樣的，如麻油、辣椒油、醬油、花生醬、芝麻醬等，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行搭配。

總之，四川白涼粉是一道簡單而美味的小吃，由淀粉為主要原料制成，配以多種配料，清爽可口，是夏季必不可少的美食之一。