馬鈴薯是一種非常普遍的蔬菜，但是我們很少會(huì)吃生的馬鈴薯。那么為什么不吃生馬鈴薯呢？原因有幾個(gè)。

首先，生馬鈴薯里含有一種叫做龍葵素的毒素。這種毒素會(huì)使人感到惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。如果攝入過量，會(huì)導(dǎo)致中毒甚至死亡。所以，為了保護(hù)我們的健康，我們應(yīng)該避免食用生馬鈴薯。

其次，馬鈴薯是一種淀粉類食品。在烹飪過程中，淀粉會(huì)被加熱分解成糖類物質(zhì)，這樣才能被人體消化吸收。而生馬鈴薯中的淀粉是未經(jīng)過分解的，很難被人體吸收。如果大量食用生馬鈴薯，會(huì)給人體帶來負(fù)擔(dān)，可能造成胃腸不適、消化不良等問題。

最后，生馬鈴薯的口感也不是很好，很難入口。因?yàn)樯R鈴薯的質(zhì)地較硬，口感比熟馬鈴薯差很多。而且生馬鈴薯還有一種奇怪的味道，不太好吃。

綜上所述，我們不吃生馬鈴薯是因?yàn)樗卸舅亍㈦y以消化吸收、口感不佳等原因。所以，我們應(yīng)該在烹飪前將馬鈴薯加熱煮熟，以確保我們的健康和口感享受。