火鍋雞是一道以雞肉為主材料的川菜，是四川省成都市的特色菜之一。火鍋雞的做法有很多種，但是正宗的做法要求使用雞肉、辣椒、花椒等多種食材，制作出麻辣可口的口感。在這里，我們?yōu)榇蠹医榻B一款正宗的火鍋雞做法視頻。

首先，準備好所需食材：雞肉、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精、豆芽、木耳、香菜、蔥花等。將雞肉切成小塊，辣椒和姜蒜切碎備用。

接著，將雞肉放入鍋中，加入適量的水，燒開后撇去浮沫。加入料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精等調味料，翻炒均勻。再加入辣椒、花椒、姜、蒜等調料，翻炒至香味四溢。

接下來，加入豆芽、木耳等配菜，繼續(xù)翻炒均勻。最后加入香菜、蔥花等裝飾即可。

通過這個視頻，我們可以看到制作火鍋雞的步驟非常簡單，但是要做到口感麻辣、味道香濃卻不失鮮美，需要掌握好火候和調料的搭配。如果你也想嘗試一下正宗的火鍋雞，不妨跟隨這個視頻來一場舌尖上的旅行吧！