炸果子，是一種傳統(tǒng)的中國小吃，其香氣撲鼻，口感酥脆，深受人們的喜愛。然而，要想讓炸果子變得軟糯，需要一些技巧和方法。

首先，制作炸果子的面團要揉制得充分，加入適量的鹽和糖，可以使其更加有彈性，口感更好。其次，面團的醒發(fā)時間也是非常關(guān)鍵的，一般需要在溫暖的環(huán)境下醒發(fā)至少1小時，這樣可以使面團更加松軟。

接下來，我們需要選擇合適的油溫和油質(zhì)。炸果子時，油溫不宜過高，一般控制在160℃左右，這樣可以使炸果子表皮酥脆，內(nèi)部軟糯。而選用的油質(zhì)應該是口感清香的植物油，如花生油或豆油。

最后，炸果子的時間也要掌握好。炸果子的時間不宜過長，否則會使內(nèi)部過度烤焦，口感變得硬化。一般炸果子的時間控制在1-2分鐘，直到炸果子表皮金黃，撈出瀝干油即可。

總之，要想制作出軟糯可口的炸果子，需要注意面團的揉制和醒發(fā)時間，選擇適當?shù)挠蜏睾陀唾|(zhì)，以及掌握好炸果子的時間。只有這樣，才能制作出香氣撲鼻，口感軟糯的美味炸果子。