洗葡萄加淀粉的原理是通過(guò)淀粉分子的特性來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

在葡萄表皮和果肉中，含有一定量的淀粉。當(dāng)我們用水洗滌葡萄時(shí)，水分子會(huì)進(jìn)入葡萄的表皮和果肉中，與淀粉分子發(fā)生作用。淀粉分子是由多個(gè)葡萄糖分子組成的大分子，水分子可以進(jìn)入其中的空隙中，使淀粉分子膨脹和分散。這樣一來(lái)，淀粉分子就更容易被水沖刷掉，從而達(dá)到洗凈葡萄的目的。

同時(shí)，洗葡萄加淀粉還有助于去除葡萄表面的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥。淀粉分子可以吸附在這些雜質(zhì)和農(nóng)藥上，將它們與葡萄表面脫離。因此，這種方法不僅可以保證葡萄的衛(wèi)生安全，還可以提高葡萄的口感和品質(zhì)。

總之，洗葡萄加淀粉的原理是利用水分子與淀粉分子的作用，將淀粉分子膨脹和分散，從而使淀粉分子更容易被沖刷掉。這種方法可以去除葡萄表面的污垢和雜質(zhì)，并提高葡萄的口感和品質(zhì)。