鱘魚是一種高檔美食，在市場上備受青睞。但是，鱘魚的價格因其品種、體重和養(yǎng)殖方式等因素而異。在養(yǎng)殖業(yè)中，鱘魚的價格通常按照每斤計算。

鱘魚的品種有很多，最常見的是白鱘和金鱘。在價格方面，白鱘的價格一般比金鱘略低。同時，鱘魚的體重也會影響價格，一般來說，體重越大，價格也越高。

此外，鱘魚的養(yǎng)殖方式也會影響價格。野生鱘魚的價格通常比養(yǎng)殖鱘魚要高出很多，因為野生鱘魚的數(shù)量非常有限。而養(yǎng)殖鱘魚的價格則會受到飼料、養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)等因素的影響。

總體來說，鱘魚的價格在市場上相對穩(wěn)定，一般在每斤100元到500元之間。但是，在某些特殊情況下，價格也會出現(xiàn)大幅波動，例如鱘魚養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)能過?；蛘咭吧\魚資源的枯竭等。

因此，對于鱘魚養(yǎng)殖者來說，選擇好品種、合理飼養(yǎng)、科學(xué)管理，是確保鱘魚價格穩(wěn)定的關(guān)鍵所在。