拌涼菜是中國菜系中的一種傳統(tǒng)做法，其特點是清爽爽口，適合夏季食用。而雞精和味精則是常用的調(diào)味品，常常被用于拌涼菜中。那么，拌涼菜用雞精好還是用味精好呢？

首先，我們需要了解雞精和味精的區(qū)別。雞精是由雞肉、雞骨和雞皮等制成的精華，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。而味精則是一種化學(xué)調(diào)味品，其主要成分為谷氨酸鈉，其味道鮮美，但營養(yǎng)價值較低。

從口感上來說，拌涼菜使用雞精會更加鮮美。雞精本身就具有雞肉的香味和鮮味，能夠使拌涼菜的口感更加豐富。而味精則只能提供單一的味道，不能夠讓拌涼菜的口感更加復(fù)雜。

從營養(yǎng)角度來看，雞精也更加優(yōu)秀。雞精是由雞肉、雞骨和雞皮等制成的，其中富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，能夠為人體提供豐富的營養(yǎng)。而味精則只是一種化學(xué)調(diào)味品，營養(yǎng)價值較低。

綜上所述，拌涼菜用雞精好還是用味精好，答案是使用雞精更好。雞精不僅能夠提供更鮮美的口感，而且還能夠為人體提供更豐富的營養(yǎng)，是一種更加健康、安全的調(diào)味品。當(dāng)然，我們在使用雞精時也應(yīng)該適量，不要過量，以免對身體造成不良影響。