青紅絲是中國(guó)傳統(tǒng)的一種腌制食品，其制作方法比較復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟。下面我們來(lái)一起看一下青紅絲的制作方法視頻講解。

首先，準(zhǔn)備好需要的材料，包括豬肉、紅曲米、大蔥、姜、料酒、鹽、糖、五香粉、白酒等。將豬肉切成約1厘米寬的條狀，大蔥、姜切成段備用。

接下來(lái)，將紅曲米放在鍋中用小火炒熟，然后用水泡發(fā)。發(fā)好后，將紅曲米和大蔥、姜、料酒一起放入攪拌機(jī)中打成泥狀。

將豬肉條均勻地涂上紅曲米泥，放入大碗中，加入鹽、糖、五香粉、白酒等調(diào)料，攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1-2天。

腌制好后，將豬肉條晾干，然后放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟后，將豬肉條放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾涼后再切成約0.5厘米寬的絲狀。

最后，將炸好的豬肉絲分別放入兩個(gè)容器中，一份加入紅曲粉，一份加入青菜汁，攪拌均勻后晾干即可。

這就是青紅絲的制作方法，雖然比較繁瑣，但是口感絕佳，是傳統(tǒng)美食中的經(jīng)典之作。