豆角絲是一道常見的家常菜肴，它口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大人們的喜愛。今天，我將分享一下炒豆角絲的好吃又簡(jiǎn)單的竅門。

首先，選購(gòu)新鮮的豆角。新鮮的豆角顏色鮮艷、有彈性、不易斷裂，口感也更好。在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意豆角是否有斑點(diǎn)或者腐爛現(xiàn)象，避免影響口感。

其次，處理豆角。將豆角洗凈，去掉兩端的尖頭，切成絲，注意切的均勻細(xì)絲，不要太粗或太細(xì)，否則影響口感。

然后，熱鍋涼油。將鍋置于爐火上，倒入少量油，等油熱后放入豆角絲，迅速煸炒，炒到豆角微微變色即可出鍋。注意不要煮過(guò)頭，以免燒糊或變軟。

最后，加入調(diào)料?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入適量鹽、雞精、蔥姜蒜等調(diào)味料，提升豆角絲的美味程度。

總之，炒豆角絲的竅門在于選購(gòu)新鮮豆角、切絲均勻、熱鍋涼油、迅速煸炒，并加入適量調(diào)料。只要掌握好這些技巧，就能做出美味又簡(jiǎn)單的豆角絲。