新鮮黃花菜是夏季的一道美味佳肴，但由于其水分較多，保存時(shí)間較短。為了延長(zhǎng)黃花菜的保質(zhì)期，許多人會(huì)將其曬干保存。但是，曬干后的黃花菜需要焯水后方可食用，下面就來(lái)介紹一下焯水的做法。

1. 準(zhǔn)備工作

將曬干的黃花菜放入碗中，加入適量清水浸泡30分鐘，待其變軟后撈出瀝干備用。

2. 焯水

將適量清水放入鍋中，加入適量鹽和味精調(diào)味，燒開(kāi)后放入黃花菜，焯水1-2分鐘即可。注意水開(kāi)后要先將黃花菜放入，不要先放入黃花菜再燒開(kāi)水，否則會(huì)影響口感。

3. 裝盤(pán)

焯水后的黃花菜撈出瀝干，裝入盤(pán)中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量芝麻油、醋、蔥姜等調(diào)料，美味可口。

總之，焯水后的黃花菜口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因此在食用曬干的黃花菜時(shí)一定要注意焯水的步驟和方法。