糖酥核桃仁是一種非常受歡迎的小零食，它的口感酥脆，味道香甜，深受人們的喜愛。雖然看起來制作難度很高，但實際上做法非常簡單，只需要掌握一些竅門即可。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些核桃仁和白糖。將白糖倒入鍋中，加入適量的水，然后用中小火加熱，直到糖化成深棕色的糖漿。這里需要注意，要不停地攪拌，防止糖漿糊底或者燒焦。

接著，將核桃仁放入糖漿中，用鏟子攪拌均勻，讓每一個核桃仁都沾上糖漿。然后將糖酥核桃仁倒出來，鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中，用中火烤制約10分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色即可。

在制作糖酥核桃仁的過程中，有幾個小竅門需要注意。首先是在糖漿加熱的過程中，要不停地攪拌，避免糖漿糊底或者燒焦。其次是在鋪在烤盤上的過程中，要盡量讓每個核桃仁分開，不要擠在一起，這樣可以使得糖酥核桃仁更加酥脆。最后是在烤制的過程中，要掌握好時間，不要讓糖酥核桃仁烤焦或者過熟。

總的來說，制作糖酥核桃仁非常簡單，只需要掌握好糖漿的制作和烤制的時間，就能夠制作出美味的糖酥核桃仁。這種小零食不僅口感好，而且還富含營養(yǎng)，是一種非常健康的小吃，非常適合在家里制作。