川菜中的酸菜魚是一道獨具特色的美食，它的口感酸辣開胃，肉質鮮嫩，味道十分美味。下面就為大家介紹一下這道川菜酸菜魚的家常做法以及制作過程的視頻。

材料：

1. 魚肉：草魚或鯉魚

2. 酸菜：適量

3. 姜蒜末、花椒粉、辣椒、香菜等調料

4. 醬油、料酒、白糖、鹽等調味料

5. 清水

制作過程：

1. 將魚肉去鱗、去內臟，洗凈后切成塊狀備用。

2. 鍋中倒入適量油，加入姜蒜末、花椒粉、辣椒等調料，翻炒出香味。

3. 加入適量的酸菜，繼續(xù)翻炒。

4. 加入適量的清水，放入魚塊，加入醬油、料酒、白糖、鹽等調味料，煮至魚肉熟透。

5. 撒上香菜即可食用。

制作視頻：

在視頻中，我們可以看到制作酸菜魚的詳細過程，包括如何處理魚肉、翻炒調料等步驟。制作過程簡單易懂，適合初學者和家庭廚師參考。

總之，川菜酸菜魚是一道美味可口的佳肴，通過家常做法和制作視頻的介紹，相信大家都可以在家中輕松制作出這道美味的川菜。