麻油是許多中國菜肴中常用的調(diào)味料，它有著濃郁的香味和微辣的口感。如果你想制作出又香又麻的麻油，那么就跟著下面的視頻講解來一步一步實(shí)現(xiàn)吧。

首先，你需要準(zhǔn)備好以下材料：

1. 芝麻籽：200克

2. 花椒：20克

3. 干辣椒：10克

4. 食用油：500毫升

接下來，按照以下步驟進(jìn)行操作：

步驟1：將芝麻籽倒入平底鍋中，用中小火烤炒，直到變成金黃色為止。這個(gè)過程需要不斷攪拌，避免烤焦。

步驟2：將烤好的芝麻籽倒入攪拌機(jī)中，攪拌成細(xì)膩的芝麻醬狀。

步驟3：將花椒和干辣椒放入另一個(gè)平底鍋中，同樣用中小火烤炒，直到它們變得香氣撲鼻。

步驟4：將烤好的芝麻醬和烤好的花椒干辣椒倒入一個(gè)干凈的玻璃瓶中。

步驟5：將500毫升食用油加入平底鍋中，用中小火加熱至80℃左右。

步驟6：將加熱好的油倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，用力搖晃幾次，讓所有的材料充分混合。

步驟7：將玻璃瓶放置于通風(fēng)干燥的地方，靜置一天。

步驟8：第二天，打開瓶蓋，將麻油過濾一遍，去掉多余的沉淀物和雜質(zhì)。

通過以上步驟，你就可以制作出又香又麻的麻油了。這種麻油可以用于烹飪、拌面條、拌涼菜等多種菜肴，讓你的菜肴更加美味可口。