油炸魚煮酸菜是一道美味可口的傳統(tǒng)家常菜，其制作方法也非常簡(jiǎn)單。下面，就讓我們一起來看看油炸魚煮酸菜的詳細(xì)制作過程。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮鯉魚一條、酸菜適量、姜蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生姜適量、蔥適量、淀粉適量、食用油適量。

制作步驟如下：

1.將新鮮的鯉魚清洗干凈，去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，然后切成小塊，用鹽、料酒、生姜腌制一會(huì)兒。

2.將酸菜洗凈，切成小段備用。

3.將姜蒜切成末，干辣椒剪成小段備用。

4.將淀粉放入鯉魚塊中拌勻，使其均勻裹上一層淀粉。

5.將油燒熱，把裹好淀粉的鯉魚塊放入鍋中炸至金黃色撈出備用。

6.將鍋中的油留少許，放入姜蒜末、干辣椒段、蔥花炒香。

7.放入酸菜翻炒一分鐘，然后加入適量的水，燒開后放入炸好的鯉魚塊，再加入適量的鹽、雞精、料酒，煮10分鐘左右即可。

8.最后，將煮好的油炸魚煮酸菜盛出，撒上適量的蔥花即可。

油炸魚煮酸菜的做法非常簡(jiǎn)單，只需幾個(gè)步驟就能制作出一道美味可口的家常菜。不僅口感鮮美，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是一道不容錯(cuò)過的佳肴。