活蝦是一種非常美味的食材，但是很多人不知道如何處理和烹飪它們才能讓它們最好吃。下面我來介紹一下如何制作最美味的活蝦。

首先要注意的是，購買活蝦一定要選擇新鮮的。新鮮的活蝦外殼顏色鮮艷，身體強(qiáng)壯有活力，而死亡的蝦體色澤暗淡，身體松軟無彈性。購買回來后，先將蝦放在清水中浸泡20分鐘左右，讓蝦吐出腸泥和雜質(zhì)，然后清洗干凈。

接下來就是烹飪的關(guān)鍵步驟了。最好的方法是用清水煮活蝦，這樣可以保證蝦的鮮美和營養(yǎng)不流失。將蝦放入鍋中，加入足夠的清水，放入幾片姜和蔥，加入一些料酒和鹽，然后用中火煮10分鐘左右，直到蝦變成橙紅色。

煮好的蝦可以沾醬油或者蒜泥，也可以直接食用。如果想要更加美味，可以用鍋燒熱油，放入蔥姜蒜煸炒，加入適量的鹽和味精，然后放入煮好的蝦翻炒幾分鐘，讓蝦充分吸收香味和調(diào)料的味道。

最后，最好用生菜或者其他蔬菜來搭配煮好的蝦，這樣可以增加口感和營養(yǎng)。制作出來的活蝦鮮美可口，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常好的美食，值得大家一試。