炸魚，作為一道家常菜，深受廣大人民群眾的喜愛。但是，如何才能炸出美味的魚肉，也是讓很多人頭疼的問題。今天，我就來分享一下，整條魚炸魚怎么炸才好吃的技巧。

首先，要選擇新鮮的魚。鮮魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，容易炸出好吃的魚肉。選購時(shí)可以看魚眼是否清澈，魚鱗是否光亮，魚體是否有彈性來判斷魚的新鮮程度。

其次，要適當(dāng)處理魚的內(nèi)臟和魚鰓。將魚內(nèi)臟和魚鰓清除干凈，再用清水沖洗干凈，這樣可以避免魚的內(nèi)臟和魚鰓的異味影響魚肉的口感。

第三，要用適量的鹽和料酒腌制魚肉。腌制時(shí)間不宜過長，一般半小時(shí)左右即可，過長時(shí)間會(huì)導(dǎo)致魚肉變得過咸。

接著，要將炸魚的油溫掌握好。油溫過高容易炸焦魚肉表面，油溫過低則容易使魚肉變得油膩。一般油溫控制在170℃左右即可。

最后，要掌握好炸魚的時(shí)間。整條魚需要炸的時(shí)間較長，一般需要炸8-10分鐘左右，炸至魚肉表面金黃酥脆即可。

總之，炸魚雖然看似簡單，但是要想炸出美味的魚肉，還是需要掌握一定的技巧。選擇新鮮的魚、適當(dāng)處理魚內(nèi)臟和魚鰓、腌制魚肉、掌握好油溫和炸魚時(shí)間，這些都是炸出美味魚肉的關(guān)鍵。