山藥燉排骨是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜肴。如果想讓它做得更好吃，可以按照以下步驟來操作。

首先，我們需要準備好材料。排骨一斤，山藥兩根，姜片適量，料酒、鹽、醬油、生抽、老抽、白糖、味精各適量。

其次，將排骨洗凈，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

然后，山藥去皮，洗凈后切成段狀備用。

接著，熱鍋涼油，放入姜片煸炒出香味，然后放入焯過水的排骨繼續(xù)煸炒，加入適量料酒煸炒均勻。

之后，加入適量的清水，放入山藥，加入一勺鹽、一勺醬油、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，調(diào)味均勻后蓋上鍋蓋，用中小火燉煮40分鐘左右。

最后，加入少許味精調(diào)味，翻炒均勻即可關火出鍋。

這樣就可以做出一道香氣撲鼻、鮮嫩可口的山藥燉排骨了。不過需要注意的是，山藥不宜切得過小，否則燉的時間過長容易爛糊；另外，調(diào)味時要適量，以免影響口感。