烤鴨是北京的傳統(tǒng)名菜，而鴨架子則是烤鴨后剩下的部分。很多人可能不知道，鴨架子其實(shí)也可以利用起來(lái)做出美味的佳肴。下面，我就來(lái)分享一下家常做法，教大家如何做出美味的烤鴨鴨架子。

材料：

鴨架子、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水、花椒、香葉

步驟：

1.將鴨架子放入鍋中，加入水燒開(kāi)后焯水，去除血水和雜質(zhì)。

2.將焯好水的鴨架子撈出，洗凈備用。

3.生姜切片，大蔥切段，花椒、香葉備好。

4.將炒鍋加熱，倒入適量的油，加入姜片、蔥段、花椒、香葉，煸炒出香味。

5.加入適量的料酒，生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻。

6.將鴨架子放入鍋中，翻炒均勻，讓醬汁充分裹在鴨架子上。

7.加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘至湯汁濃稠。

8.關(guān)火，撈出鴨架子，放入烤箱中，以200度的溫度烤制20分鐘至鴨架子表面呈金黃色即可。

小貼士：

1.焯水時(shí)要將鴨架子完全浸泡在水中，以去除血水和異味。

2.燉鴨架子時(shí)火候要適中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則鴨肉會(huì)過(guò)于干燥。

3.烤制時(shí)可以將鴨架子表面刷上蜂蜜或者糖水，讓其更加香甜可口。

以上就是制作美味烤鴨鴨架子的家常做法，希望大家可以嘗試一下，品嘗到美味可口的烤鴨鴨架子。