四川肥腸干飯是一道傳統(tǒng)的美食，口感特別鮮美，深受四川人民的喜愛。下面就讓我來(lái)介紹一下這道美食的做法吧。

首先，我們需要準(zhǔn)備肥腸、瘦肉、米飯、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、醬油、料酒、生抽、老抽、糖等食材。

接下來(lái)，我們要將肥腸和瘦肉切成小塊狀，用清水洗凈后備用。然后將蔥姜蒜切碎備用。

接著，我們需要炒鍋加熱，加入少許油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣醬煸炒出紅油，放入肥腸和瘦肉翻炒均勻，加入鹽、醬油、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒至肉熟透、香味四溢。

最后，將米飯盛到碗中，倒入剛才煮好的肉炒飯，拌勻即可。

四川肥腸干飯的做法雖然簡(jiǎn)單，但是卻需要我們掌握好火候和配料的比例，才能做出口感鮮美、味道濃郁的美食。希望大家能夠嘗試一下這道美食，享受美食帶來(lái)的美好體驗(yàn)。