單炒酸筍是一道簡單又美味的家常菜。它的制作方法非常簡單，只需要幾種基本的食材即可。

首先，準(zhǔn)備好酸筍、大蔥和蒜。將酸筍切成小塊，大蔥和蒜切成末備用。

接著，熱鍋涼油，放入蔥花和蒜末爆香。然后加入酸筍塊，用中火翻炒，讓酸筍塊均勻受熱。

接下來，加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

最后，加入少量的水，用大火煮開，讓酸筍塊變得更加鮮嫩可口。

這時(shí)，單炒酸筍就做好了。將它盛到碗里，撒上一些蔥花，就可以享受美味的酸筍啦！

總的來說，單炒酸筍是一道非常簡單又美味的家常菜。只需要幾個(gè)基本的食材和簡單的烹飪步驟，就能做出一道口感鮮美的酸筍菜。